Gasztronómia

Utolsó állomásához érkezett a főzés a Bonduelle StafétaKanál konyhájában

Fűszeres Esztertől, a Fűszer és lélek bloggerétől nem más, mint Lendvai Lilla, a Stylist a konyhában Instagram oldal működtetője vette át a stafétát. Lilla Mexicana szószos babot kapott, örömmel vágott bele a főzésbe. Mint kiderült, családjában nagy hagyománya van a főzésnek.

 

„Ellustul” a bor, ha túl hűvösben tartják

A kiváló minőségű hazai borok hosszú utat tesznek meg a szüreteléstől az asztalig, de vajon mennyit tudunk azokról a varázslatos helyekről, ahonnan az egész érési folyamat indul? A borospincék számtalan olyan érdekességet rejtenek, amelyekről ritkán hallani, mint például az „ellustuló" és „elöregedő" borok vagy levegőtisztító penészgombák.

 

Egy amerikai éttermi koncepció Magyarországon - Fitness Kitchen

Miért van az, hogy hiába edzünk keményen, az eredmény elmarad, ha nem fgyelünk az étkezésre? És az miért van, hogy ami fnom az általában nem egészséges, esetleg fordítva, ami egészséges az sokszor nem nyújt élményt? Miért kell órákat tölteni alapanyagok felkutatásával és beszerzésével, ha egészségesen szeretnénk táplálkozni? Hogyan lehet beilleszteni a hétköznapok rohanásába a kiegyensúlyozott táplálkozást úgy, hogy mellette az edzésre, a munkára, a családra és a barátokra is jusson idő?

Különleges receptek Halloweenre

Így szervezd meg a legrémesebb bulit! Lassan újra támadnak a zombik, és ha egy kicsit odateszed magad, idén még akár a „legjobb halloweeni házibuli szervezője" címre is esélyes lehetsz. Kreatív kiegészítők, ütős zenék, pár rémesen bizarr vodkás ital és rágcsálnivaló, és már indulhat is a horror parti.

 

Az Év Pincészete 2016-ban ismét Tokajon -- "Nem tudtam, hogy ezt megpályáztuk"

A világörökségi tokaji borvidéken található  bodrogkisfaludiPatricius Borház lett a nyertes az Év Pincészete 2016 meghívásos megmérettetésen. A hét történelmi első osztályú dűlő gazdagságát ötvöző 85 hektáros birtok központja Bodrogkisfaludon, a Várhegy-dűlőben épült fel annak az uradalmi présház átalakításával, amely már az 1867-ben megjelent Tokaj-Hegyalja Albumban is szerepelt. Ehhez csatlakozik ma már egy organikus stílusban épült, modern, gravitációs rendszerű borászat is, tökéletesen tükrözve a hagyományok és a korszerű modernitás együttélését a világörökségi tájban.

AZ OLASZ KONYHA HETE

Az olasz konyha nemcsak pizzából áll! Érdemes megismerni az óriási választékot. Október 26-án tartják meg Rómában, a Villa Madamában „Az olasz konyha hetének" bemutatóját, amelyre 2016. november 21-27-ig az egész világon sor kerül. Az akció kezdeményezői: az Agrár-, a Külügy- és Gazdasági Minisztérium, az ICE és az ENIT nevű turisztikai szervezet. A cél, hogy a világ gasztronómiája jobban megismerje az olasz konyha kínálatának sokszínűségét, Itália identitásának és kultúrájának egyik meghatározó szegmensét.

Mosonyi Aliz: Az öreg kisasszony autósmeséi című meseprodukciót 2016. október 21-én mutatta be Budaörsön a Városi Ifjúsági Klub

Kalandos utazás Takács Katalinnal a világ legeslegfinomabb tortája nyomában. Hároméves kortól minden édesszájúnak ajánljuk.

 

Október 28-31. között Csabai Kolbászfesztivál Békéscsabán, immáron huszadszor

A jó népek mulatságáért Rezső már vérét adta, a 131 kilós hízót orjára bontották a Csabai Kolbászházban. Rezsőnek ugyan egyben maradt a gerince, de ennek már nem ő, hanem az asszonyok örültek, hiszen kiváló orjalevest főzhettek a csontból.

 

Révay András: Tokaj jövője fényes

A magyar borászatban irány- és mértékadó pincészetek munkájának elismerésére a Hegyközségek Nemzeti Tanácsa, a Magyar Bor Akadémia és a Magyar Szőlő- és Bortermelők Szövetsége 2002-ben megalapította „Az Év Pincészete" kitüntető címet. Olyan bortermelő társaság együttes teljesítményét díjazzák, amely az országban és külföldön a magyar bor, a borkultúra és a kulturált borfogyasztás széles körű népszerűsítéséért a legtöbbet tett az adott évben. A díjat a szakmai körök jelölése és szavazatai alapján idén tizenötödik alkalommal adományozták az arra méltónak tartott pincészetnek.

A hazai halfogyasztás népszerűsítéséért kampányol a Ráday utcában megnyílt HelloHal Fishbar

Horváth Szabolcs a HelloHal ötletgazdájaHorváth Szabolcs a HelloHal ötletgazdájaMagyarországon az édesvízi halak iránti kereslet nagyon szezonális, szinte csak nyáron és Karácsony környékén mérhető. A folyami halászatot egy törvény ellehetetlenítette, így maradt az ún. haltermelés és a legjobb halfeldolgozóktól való vásárlás. A HelloHal Fishbar hitvallása, hogy népszerűsítse a hazai halfogyasztást, megismertesse az emberekkel az édesvízi halakat, s megmutassa, hogy ezekből mennyire különleges, szálkamentes ételek készíthetőek, amennyiben friss alapanyagból, szakszerűen vannak elkészítve.

 

Tíz év alatt milliárdos céggé nőtt a Rézangyal

Limitált, foszforeszkáló üveggel ünnepel a márka. Idén tíz éve lépett piacra Magyarország egyik legnépszerűbb pálinkaháza, a Rézangyal. A márka sikertörténete 2005-ben kezdődött, azóta közel 15-ször akkora bevételt ér el, és az ízek egy részét már a Coca-Cola forgalmazza.

 

Kiváló magyar borokat népszerűsít és exportál az Auchan

A minőségi borok népszerűsítésére ismét borvásárt szervez az Auchan október 6. és 26. között. A kéthetes akció keretében a vásárlók kedvező áron juthatnak hozzá számos, a Földművelésügyi Minisztérium Nemzeti Borkiválóságok kiadványában is jegyzett borkülönlegességhez. Sőt, borászati szakiskolák tanulóinak segítségével számos kiemelt bor meg is kóstolható az összes magyarországi Auchan áruházban. Az esemény célja, hogy az áruházlánc kereskedelmi stratégiájával összhangban tovább bővítse a minőségi magyar borválasztékát és népszerűsítse ezeket vásárlói körében.

 

Október 8-án "Sütés, főzés, füstölés, savanyítás, préselés"

9 órakor vásárral kezdődik a „Nagy Befőzés" Nagykörűn. A hagyományos paraszti életben ez a szüret az eltevések, a befőzések, a szőlő darálás - préselés, a káposztagyalulás, a lekvár főzés, a lecsókészítés időszaka. Egy őszi falusi udvarnál kellemesebb, kedélyesebb, oldottabb világot nehéz lenne találni.

 

Kürtöld világgá: kürtőskalács - csodakalács!

Október 7-9-én a budapesti Vajdahunyad várában Kürtőskalács Fesztivál. Egy igazi hagyományőrző gasztro-kulturális esemény, amely a legújabb hungarikumunk, a kürtőskalács népszerűsítéséért jött létre. Célja az eredeti erdélyi-magyar, faszénparázson sült kürtőskalács és annak a több mint kétszáz éves hagyományos készítési módjának megismertetése úgy a hazai, mint a külföldről hozzánk látogatók számára.

 

Virtuális túrával vár a 150 éves Jack Daniel lepárló

A Jack Daniel lepárlóüzem fennállásának 150. évfordulója alkalmából virtuális élménnyel lepi meg a rajongókat. Egy 360 fokos videón bárki Lynchburgben érezheti magát és megnézheti, hogyan készül a világ legértésesebb amerikai whiskey-je. Egy különleges VR szemüveggel pedig a másfél évszázados főzde falai között „sétálhat" a néző.

 

Vigyázzunk a kenyerünkre!

Megint kiszáradt a kenyér? Elszámoltuk magunkat, és megpenészedett a maradék? Senki sem dob ki szívesen ételt, pedig sajnos minden háztartásban keletkezik felesleg, és a tapasztalatok azt mutatják, hogy leggyakrabban a kenyérfélék kerülnek a szemétbe. Néhány trükkel azonban meghosszabbíthatjuk a pékáruk életét, és akkor sem kell kidobnunk azokat, ha minden igyekezetünk ellenére kiszáradtak.

 

Magyarország visszakerült a világ gasztronómiai térképére

Október 2-5. között immár 18. alkalommal figyel a szakma San Sebastianra, ahol a világ egyik legfontosabb gasztronómiai fórumát, s velük a világ szakácselitjét látják vendégül. Magyarország a San Sebastian Gastronomika európai díszvendégeként történelmi lehetőséget kapott, visszarajzolja magát a gasztronómia világtérképére, ami új lendületet ad a minőségi turizmusnak is.

 

Diplomataszüret után készül a diplomatabor

Mintegy hatvan diplomata szüretelt a Hajós-Bajai borvidéken, a Koch Borászat szőlőjében. A nagykövetek annyi chardonnay-t szedtek le, hogy Fazekas Sándor miniszter javaslatára külön bor készül belőle.

Remek évjárat, de kevés bor lesz idén

A nyári aszúsodás TokajbanA nyári aszúsodás TokajbanA hűvösebb augusztus miatt az országban szinte mindenütt a szokásosnál később kezdődött a szüret. A legtöbb borvidéken a napos szeptember kárpótolta a borászokat a korábbi kellemetlenségekért, de egyes területeken - főleg a Dunántúl északi részén - a fagy, a jég és a csapadékos augusztus jóvátehetetlen károkat okozott. A Borháló összegyűjtötte a szüreti tapasztalatokat.

Ideje felmelegedni! -- Megújítja teakínálatát a Starbucks

Október elejétől a Starbucks magyarországi kávézóiba is megérkeznek a márka prémium Teavana teái. A kínálatból kiemelkedik a fehér tea, amely most először lesz elérhető hazánkban, de különleges zöld tea alapú latték is érkeznek.

 

Hangolódjon az őszre a Lappföld színeivel

Finnországban az őszt tartják az ország legszebb arcának. Már itthon is búcsúzik a nyár, de ez még nem jelenti azt, hogy az esti koktélozásokról is le kell mondanunk. Mutatunk három, a lappföldi ősz ihlette kreációt, amelyeket nem csak egyszerű elkészíteni, de színviláguk még vonzóbbá teheti számunkra ezt az évszakot.

 

Bonduelle StafétaKanál: a Két Cica Konyhája pikánsan inspirál

Bezselics Ildikó, a Két Cica Konyhája bloggere főzött elsőként a Bonduelle inspiráló, StafétaKanál konyhájában. (lásd: http://euroastra.hu/node/105049) Egy laktóz- és gluténmentes karibi szószban sült tarját varázsolt, csilis korianderes kukoricakásával, amelynek készítése közben a népszerű bloggert a receptről, kulisszatitkokról kérdeztük.

 

Vörös és zöld veltelini, chardonnay, rizling: terítéken Alsó Ausztria borai

Murci mulatságok, szüreti felvonulások, borkóstolók és borkeresztelők, különleges ínyenctúrák, a szőlőskertek közt gyalog-, vagy biciklitúrák - Alsó Ausztriában beköszöntött az ötödik évszak, a lendületes Borősz. De vajon melyik borvidéknek mi a jellegzetessége, hol milyen ízeket kóstolhatunk, mit jelent a DAC minősítés, hol, milyen élményekben lehet részünk. Ezeket gyűjtöttük össze, egy „borkisokos"-ba, és még egy térképet is mellékeltünk.

 

Félénkek a borbarátok

A bort rendszeresen vásárló fogyasztóknak is csak egy töredéke meri borbarátnak nevezni magát - derül ki a közelmúltban lebonyolított negyvenezres online felmérés, a Nagy Bor Teszt válaszaiból. A fogyasztók önbizalmának erősítése lehet a szakma egyik feladata a jövőben, vélekedik Kathona Krisztián, a Borháló Borkereskedés beszerzési igazgatója.

Hol borozhatnak a kutyabarátok?

A Kóstolom alkalmazás megmondja! Együttműködést kötött a Kóstolom és a Kutybarát.hu. Vannak fontos dolgok az életben, ilyen a jó bor, és a kutyatartók számára ilyen, hogy minél több időt töltsenek együtt kedvencükkel. A két dolog nem zárja ki egymást, sőt!

 

XI. ORSZÁGOS ÉTTEREM HÉT: 7 nap a kulináris élvezetek jegyében

Az ősz beköszöntével ismét elindul az Országos Étterem Hét, ami immár a XI. alkalommal várja a minőségi gasztronómia kedvelőit.  A 3.300 forinttól kezdődő 3 fogásos menüsorokat 2016. október 10-16. között kóstolhatják meg az érdeklődők. Az őszi programban több mint 110 magyarországi közép- és felső kategóriás étterem vesz részt, amelyekbe már szeptember 21-től lehet előzetesen asztalt foglalni, kizárólag a www.etteremhet.hu weboldalon keresztül.

A 25. Budapest Borfesztivál Jótékonysági Borárverése

Fotó: Szigetváry ZsoltFotó: Szigetváry ZsoltAz M28-as hívójelű rohamkocsi, amelynek oldalán a Magyar Máltai Szeretetszolgálat neve olvasható, Budán, a Batthyány téren állomásozik. Amikor az Országos Mentőszolgálat ügyeletese riasztja, innen indul a helyszínre. A mentőn dolgozó orvosok, ápolók, szekundánsok és gépkocsivezetők, mintegy 120 fő, mindahányan önkéntesek.

Itt a 10. Dining Guide Street Food Show

Szeptember 17-én és 18-án immár tízedik alkalommal rendezi meg a Dining Guide a Street Food Show-t, és a rendezvény történetében harmadszor a város legimpozánsabb pontján, az Andrássy úton, az Európai Mobilitási Hét csúcspontjának számító Autómentes Hétvégén. Két napon át több mint 80 kiállító kínálatából válogathatnak a látogatók.

 

Révay András: Felnőtt fesztivál

Bár a cím igaz, a világért se gondoljunk valami piros karikás 18-as rendezvényre! Ezt a fesztivált - néhány tízezer felnőtt mellett - több ezer gyerek is látogatta és minden korosztály nagyon jól érezte magát. Az égiek is kegyesek voltak, hőség nem volt, csak szép, napos idő, mindhárom napon. Mindezek mellett a 18-nak mégis helye van. A látogatók egyöntetűen sikeres rendezvényként őrzik majd magukban a nagykorúságába lépett, 18. Szolnoki Gulyásfesztivál emlékét!

Újra Budapestre költözik az Oktoberfest

A világ legnagyobb sörfesztiválja idén is ellátogat Budapestre, így Magyarországon immár negyedik alkalommal élhetik át az igazi bajor élményt a vendégek 2016. szeptember 29. és október 2. között a budapesti Felvonulási téren.

Tartalom átvétel