Gasztronómia

Indul a MAHART Passnave zenés-vacsorás sétahajójárata

Végre végérvényesen is jön a jó idő, és ilyenkor tobzódik a főváros a jobbnál jobb programokban. A napfényes Budapestet átszelő Duna kiváló forrása ezeknek az eseményeknek, hiszen nincs is jobb annál, mint lágyan ringatózni Európa második leghosszabb folyóján. Egészítsük ki még ezt remek zenével, étellel, itallal és egy olyan programmal, ahol Budapest legszebb folyóparti látványosságait tekinthetjük meg.

 

Áttörés jöhet a borfogyasztásban

Meglepetés érik a borszakmában: a borvásárlási és borfogyasztási szokásokat felmérő Nagy Bor Teszt első eredményei szerint sokkal többet költenek otthoni fogyasztásra szánt borokra a magyar fogyasztók, mint 2012-ben. „Ez komoly előrelépés a borkultúrában, ahogyan az is, hogy sokkal többen vásárolják a bort szaküzletekben, mint négy évvel ezelőtt" - mondja Kathona Krisztián, a Borháló borkereskedés beszerzési igazgatója.

A Famíliatészta 28 ország leginnovatívabb termékei közötti magyar Sporttészta

A Famíliatészta Kft. Vitale családjának Sporttészta termékei döntősök lettek a World Tour by SIAL 2016 nemzetközi innovációs termékversenyen. Ezzel az egyedülálló magyar fejlesztésű száraztészták a párizsi SIAL 2016 kiállításon is megjelennek, a résztvevő országok győztes termékei és döntősei között.

 

Révay András: Győzzön a legjobb!

A felszólítás akár mottója is lehetne a Sirha - Budapest kiállításnak, melyet először rendeztek meg Magyarországon. A világ egyik legnagyobb és legsikeresebb élelmiszer- és vendéglátóipari szakkiállítását a kőbányai vásárvárosban, a HUNGEXPO területén láthatta a közönség.

Gasztro-hurrikán söpör végig május 12-15. között a Millenárison

A kulinária magasztalóinak legmenőbb gyülekezőhelye, az OTP Bank Gourmet Fesztivál az ország legjobbjait gyűjtötte össze éttermekből, cukrászatokból, borászatokból és sörfőzdékből, s minden másból, amit ma Magyarországon érdemes és kötelező megkóstolni. Nézzük, miket eszünk idén...

 

Széll Tamás győzelmével Magyarország bekerült a gasztronómiai elitklubba

Azzal, hogy Széll Tamás megnyerte a Bocuse d'Or európai döntőjét Budapesten, Magyarország még inkább felkerült a világ gasztronómiai térképére, bekerült a gasztronómiai elitklubba - mondta a szerdai eredményhirdetést követően a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetségének (MSZÉSZ) elnöke az MTI-nek.

Indonéz élelmiszerek a Sirha Budapest 2016 kiállításon

2016 május 9-én a Sirha Budapest 2016 kiállítás keretében Wening Esthyprobo, az Indonéz Köztársaság Magyarországra akkreditált nagykövete Hikmat Rijadi, az Indonéz Kereskedelemfejlesztési Központ (ITPC) igazgatójával, hármas gongütéssel hivatalosan is megnyitotta az indonéz pavilont a Hungexpo A' épületében.

 

Minden a Bocuse d’Or döntőjéről

Idén Budapest a gasztronómia fővárosa! Május 11-én kerül sor a Bocuse d'Or szakácsverseny európai döntőjére, amiben Széll Tamás a magyar versenyző is részt vesz csapatával. A verseny igazi különlegessége a magyar helyszín mellett, hogy a nemzetközi séfek és csapataik kimondottan magyar alapanyagokból készítik el fogásaikat.

Révay András: Rosé és pezsgő liget

Felvitte az isten a dolgát a Rosaliának. Legalább is, ami a hirdetményét illeti, jó magasra került. A Vajdahunyad vára hídjáról tekintve lefelé hívogatja a látogatókat - immáron a pezsgő nevével is kiegészülve. Két napig a rosé borok otthona lett a Liget.

Lángosgolyó, Cserszegi Szandyka, ökodottó – izgalmas gasztrotúra Gyenesdiáson

Öt helyi vendéglátóhely fogott össze: a tavaszi Nyitott Balaton idején immár második alkalommal invitálják a hagyományos ízekre és kulináris élményekre vágyókat Gyenesdiásra. A Somogyi Zoltán Max helyi gasztroblogger és a Gyenesdiási Turisztikai Egyesület által szervezett Gyenesi Íz-lelő programon a vendégek maguk választhatják ki, hogy a csak erre a napra készített, italokkal együtt kínált kóstoló menükből melyik két étterem kínálatát ízlelik meg.

Révay András: Fotók és gasztronómia

Az Europeana Food and Drink program, valamint a Nemzetközi Magyar Fotónapok keretében fotópályázatot hirdetett a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Fotóművészek Szövetségével együttműködve. A nyertes alkotások kiállításon láthatók a Múzeumban, június 26.-ig.

Portugál hétvége gasztro-utazással a Gellértben

Az ELEVEN Tavasz programsorozat keretében május 7-én és 8-án Portugália (lásd: http://euroastra.hu/node/100516) egy teljes hétvégére a Danubius Hotel Gellért falai közé költözik az Ibériai-félszigetre jellemző ízekkel, illatokkal és muzsikával.

 

Révay András: A Balaton bora

A Dél-balatoni Borút Egyesület április 26-án rendezte meg a Balatonboglári Borvidéki Borversenyt. A rendezvénynek ezúttal is a Rádpuszta Gasztro- és Élménybirtok adott otthont. A borversenyen Magyarország borvidékei közül elsőként a Dél-balatoni Borút Egyesület vonta be a média képviselőit is a borok bírálatába, így idén első alkalommal kiosztották a Borvidéki Borverseny médiadíját is.

Egy whiskey-s hordó kilenc élete

A Jack Daniel's üzemeiben a legapróbb részletekre is ügyelnek, így az alapanyagok mellett a hordók minőségére is odafigyelnek. Nem bíznak semmit a véletlenre, Jack bácsi idén 150 éves lepárlójában a Tennessee whiskey például olyan saját gyártású hordókban érlelődik, amelyekért sorban állnak a szeszesitalgyártók.

 

A Balatonboglári Borvidéki Borversenyen az újságírók is szavazhattak

A Dél-Balatoni Borút Egyesület idén április 26-án rendezte meg a Balatonboglári Borvidéki Borversenyt. A rendezvénynek ezúttal is a Rádpuszta Gasztro- és Élménybirtok adott otthont. A borversenyen a négy szakmai bírálóbizottságon túl Magyarország borvidékei közül elsőként a Dél-Balatoni Borút Egyesület vonta be a média képviselőit is a borok bírálatába, így idén első alkalommal kiosztották a Borvidéki Borverseny médiadíját is.

 

Rekord mennyiségű bor talált gazdára a 4. Nagy Tokaji Borárverésen

A Tokaji Borlovagrend 2016. április 23-án tartotta meg borárverését Tokaj város kulturális negyedében. Az ide évben 19 nagyszerű termelő, 28 tétele került kalapács alá, melyek közül 22 elkelt a rangos hazai és nemzetközi közönséget vendégül látó eseményen. Ez 80%-os eladási arányt jelent, ami az előző évi eseményekhez viszonyítva a legmagasabb érték. 21 055 000 forint összleütéssel ért véget a Nagy Tokaji Borárverés!

Révay András: A mágus, maga a természet

A negyedévente hagyományosan megrendezett Zwack Open borbemutatón ezúttal hat pincészet jelent meg, összesen huszonhat borral ismerkedhetett a meghívott közönség. Az országos élvonalba tartozó borászatok mellett voltak kevésbé ismertek is, akikről boraik minősége alapján bátran elmondhatjuk: nem csak helyet kaptak, de helyt is álltak az erős mezőnyben.

Magyar borsikerek Franciaországban

Szép sikereket értek el a magyar borok a bordeaux-i Challenge du Vin borversenyen. A vörösborok királykategóriájában, azaz a 20 euró (6200 forint) fölötti borok között kiosztott 25 aranyérem közül hatot hozott el magyar bor - ilyesmire még soha nem volt példa. Petrény Attila, a királykategóriában két aranyat is szerző egri Petrény Pincészet tulajdonosa szerint a borászat az EU-támogatások sikerágazata, a titok pedig a tanulásban rejlik.

 

A Lipóti saját termékekkel lép be a tejpiacra

Több mint 100 millió forintos beruházással saját tejüzemet létesített az országszerte 200 szaküzlettel rendelkező Lipóti Pékség Kft., amely havi 90 millió forintos bevételt vár a tejtermékek eladásából.

Aki szereti a csípőset, az minimum hetente eszik belőle

Legtöbben magáért a csípős érzetért, és nem a pozitív élettani hatásért esznek erőset - derül ki a BURGER KING® friss internetes kutatásából. Ugyanakkor a válaszadók 94%-a tudja, hogy a fűszeres étel mértékkel fogyasztva jót tesz a szervezetnek. Az étteremlánc annak kapcsán készített felmérést, hogy Angriest WHOPPER® néven a hazai BURGER KING® éttermekben is elérhető a magyarok ízléséhez különösen közel álló, minden eddiginél csípősebb hamburger.

OTP Gourmet Fesztivál

A legjobbak egy helyen. A hazai gasztrotörténelem talán soha vissza nem térő pillanatával kötötte össze idei sajtótájékoztatóját a legmenőbb kulináris élményhömpöly, a Gourmet Fesztivál: az öt Michelin-csillagos étterem séfje egy ötfogásos ebédmenüt készítettek a vendégek számára. Az OTP Bank Gourmet Fesztivál most is Pünkösdkor, azaz május 12-15. között várja a gasztrokalandorokat a Millenárison, csakúgy mint tavaly, de idén több változás is lesz.

 

Újabb Tornai siker Bordeaux-ban

A bordeauxi Challenge International du Vin borversenyen, több mint 4400 minta közül a somlói Tornai Pincészet Aranyhegy Juhfark 2013 bora Ezüst érmet szerzett! A síkságból felkiáltójelként kiemelkedő Somló ajándék a vidéknek. A Tornai Pincészet a Somló hegy legnagyobb családi birtoka.

 

Révay András: A borászok nyitott emberek

A Borháló vállalkozás mindinkább arról ismerszik meg a borkedvelők körében, hogy kiváló minőségű borokat árul - szinte mindenki által elérhető áron. Üzletpolitikájukhoz tartozik, hogy igyekeznek közvetlen kapcsolatot teremteni a termelők és a fogyasztók között. Nemrégiben Villány egyik leghíresebb borásza Polgár Zoltán tartott angyalföldi üzletükben bemutatót.

A Bonduelle Food Service saját standdal lesz ott a SIRHA Budapest kiállításon

Javában készülődik az élelmiszeripari és a HORECA szakma a SIRHA Budapestre, amelyre idén több ezer résztvevőt, látogatót várnak.

 

Út a Michelin-csillagig -- A siker receptje egy sommelier szemével

Pongrátz PéterPongrátz Péter

A Michelin-csillagok elnyeréséhez számtalan feltételnek kell megvalósulnia egy étteremben. A kifogástalan ételek mellett, a minőségi borokra is nagy hangsúlyt fektetnek a csillag tesztelői. Vajon milyen szempontok alapján választja ki borait egy elsőosztályú étterem, hogy elnyerje a kritikusok elismerését? A Costes Downtown sommelier-je elárulta, hogy milyen kritériumoknak kellett megfelelnie például éttermük egyik legsikeresebb magyar borának, a Fajzat Cuvée-nek.

 

Portugál ínyencségek Buda kulturális főutcáján

Borkóstoló, Portugáliát idéző falatok és autentikus kávékülönlegességek a Bartók Béla Boulevard-on. Portugália ízei is megelevenednek a Bartók Béla Boulevard ELEVEN Tavaszán, május 6-8. között.

 

Révay András: Badacsony Budapestre jött

Ha a hegy nem is, a leve annál inkább. Harmincnégy borászat, mintegy százötven borával - no és természetesen magukkal a borászokkal is - találkozhatott a látogató a Badacsonyi Céh Turisztikai Egyesület ötödik alkalommal megtartott bemutatóján, Budapesten, a New York Palota termeiben.

Magyar borokat díjaztak Amerika legnagyobb borversenyén

Újabb nemzetközi sikerekkel öregbítette a magyar borok hírnevét a Matias Borászat. A Magyar Termék Nagydíjas Matias számára igazi díjesővel zárult az Egyesült Államok legnagyobb borversenye, a Finger Lakes International Wine Competition.

Révay András: A XXI. század itala

A teára mostanság sokan úgy tekintenek, hogy az „unalmas" ital. Idős hölgyek teadélutánjaira való, egyébként pedig csak a betegek és a gyerekek fogyasztják. Lehet, hogy ez a nézet rövidesen felülvizsgálatra szorul.

Idén Magyarország az Auchan Nemzetközi Borszalon házigazdája

Másodszorra rendezik meg az Auchan Nemzetközi Borszalont, melynek idén Magyarország a házigazdája. A rendezvény célja az Auchan országok borkereskedelmének fellendítése, illetve állandó borválasztékuk bővítése, így a borászatoknak lehetőségük nyílik, hogy akár folyamatosan jelen legyenek boraikkal, akár 14 országban is. A borkóstoló keretén belül 16 ország 80 borászata, közülük 9 magyar pincészet mutatja be borválasztékát a különböző országokból érkező Auchan borbeszerzőknek. A rendezvény ünnepélyes megnyitóján Dr. Fazekas Sándor földművelésügyi miniszter tartott beszédet.  

Tartalom átvétel